为取得好名次，参赛选手各亮绝招 记者 贾磊 摄
近日，由保税区总工会、区人社局、区市场和质量监督管理局联合举办的首届保税区职工餐技能大赛在中国铁建大桥工程局集团有限公司举办。经过基层培训和选拔，24家参赛队从区内180家具有独立食堂的企业中脱颖而出入围决赛，充分展现出保税区职工餐烹饪厨师良好的精神风貌和精湛的专业技能。
与往年相比，本届餐饮大赛更加强调专业性和大众性的结合，将日常工作中企业员工每天必吃的“工作餐”作为考题，通过在有限成本下进行荤素搭配展示多元做法考验参赛者的创意和能力。大赛特邀中国烹饪大师白庆华等多位烹饪专家担任专业评委，从口味、火候、形状、色泽、汁芡等方面进行评定。
同时，大赛另设5名大众评委，从菜品的实用性和接受度方面给出大众的审评和意见。最终，经过三个多小时的紧张比拼和对百余道菜品的品评打分，中国铁建大桥工程局集团有限公司获得一等奖、天津港保税区管委会获得二等奖、天津天保天佑轩餐饮有限公司获得三等奖 。
据悉，今年，保税区总工会会同多部门持续推进“培训-比武-大赛”梯次计划，在全区营造演技能、长本领、作贡献的浓厚氛围，受到企业信赖和职工欢迎。目前，保税区餐饮服务技能大赛被列为市级二类大赛，在日益发展的服务业中为职工搭建成长平台，对推动区域餐饮服务业上水平具有积极的促进作用。（记者 尹娜）